itaflavors.com - Recettes italiennes authentiques et gourmandes

Entrées

Œufs à la florentine cuits au four dans un ramequin en terre cuite, béchamel dorée au parmesan sur les épinards — Œufs à la florentine (Uova alla Fiorentina)

Insalata russa crémeuse dans un saladier en céramique blanche, avec des dés de pomme de terre et de carotte bien visibles — Salade russe à l’italienne (Insalata russa)

Schiacciata dorée aux poivrons sur un grand plat, parsemée de morceaux de poivron rouge — Schiacciata aux poivrons sans œuf (Schiacciata ai peperoni)

Premiers plats

Voir les 13 recettes →

Lasagnes à la bolognaise cuites dans un plat en céramique, dessus doré, une part découpée et dressée à côté — Lasagnes à la bolognaise (Lasagne alla Bolognese)

Pizzoccheri de la Valteline en couches avec du fromage de montagne fondu et du beurre doré à l’ail — Pizzoccheri de la Valteline

Lasagnes vincisgrassi cuites au four dans un plat en métal, avec une croûte de fromage dorée et bouillonnante et un verre de vin rouge — Lasagnes au four à la façon des Marches – Vincisgrassi marchigiani

Passatelli courts dans un bouillon doré clair, dans un bol blanc — Passatelli alla Marchigiana

Plats principaux

Voir les 9 recettes →

Œufs à la florentine cuits au four dans un ramequin en terre cuite, béchamel dorée au parmesan sur les épinards — Œufs à la florentine (Uova alla Fiorentina)

Schiacciata dorée aux poivrons sur un grand plat, parsemée de morceaux de poivron rouge — Schiacciata aux poivrons sans œuf (Schiacciata ai peperoni)

Pain au fromage d’Ombrie, un grand pain doré coupé pour montrer la mie jaune et moelleuse et le fromage à l’intérieur — Pain au fromage d’Ombrie (Pizza al formaggio)

Pizzolo sicilien, une galette farcie ronde et dorée coupée en quartiers sur une assiette ambrée — Pizzolo sicilien (pizza farcie de Sortino)

Accompagnements

Insalata russa crémeuse dans un saladier en céramique blanche, avec des dés de pomme de terre et de carotte bien visibles — Salade russe à l’italienne (Insalata russa)

Brocoli, chou-fleur, carottes et haricots verts cuits à la vapeur dans une assiette turquoise — Légumes à la vapeur : un accompagnement italien éclatant et sain

Bol de mayonnaise maison lisse, jaune pâle, travaillée au fouet, avec un citron et un œuf derrière — Mayonnaise maison (méthode traditionnelle à l’huile chaude)

Bol de peperonata aux poivrons rouges, jaunes et verts mijotés et une feuille de basilic, à côté d’une fourchette sur une serviette à motifs — Peperonata italienne (poivrons mijotés)

Plats uniques

Bol rustique sombre de pappa al pomodoro toscane, une épaisse soupe de tomate et de pain, garnie d’herbes fraîches — Pappa al pomodoro (soupe toscane au pain et à la tomate)

Desserts et gâteaux

Voir les 8 recettes →

Bol de La Meletta, compote de pommes à la cannelle, décoré d’un bâton de cannelle et de raisins secs — La Meletta (compote italienne de pommes à la cannelle)

Gâteau vegan italien à la confiture coupé sur une planche en bois, montrant la mie moelleuse et le nappage brillant de confiture d’abricots — Gâteau vegan italien à la confiture (Torta alla marmellata)

Gâteau aux pommes italien saupoudré de sucre glace sur une assiette jaune, une part découpée et une pomme rouge à côté — Gâteau aux pommes à l’italienne (Torta di mele)

Gâteau vegan sans œuf à la marmelade d’orange et aux pépites de chocolat, une part découpée et une orange entière à côté — Gâteau vegan sans œuf à la marmelade d’orange et aux pépites de chocolat

Sauces et bases

Casserole de sauce tomate arrabbiata piquante d’un rouge vif sur une table en bois — Sauce tomate piquante (Sugo all’Arrabbiata)

Marmite fumante de bouillon de légumes sur une planche rustique avec des oignons, des carottes, du céleri et des grains de poivre — Bouillon de légumes maison

Casserole en cuivre de béchamel crémeuse, avec beurre, lait et farine sur une table rustique — Béchamel à l’italienne (Besciamella)

Régimes alimentaires

Ingrédients