Vous cherchez une gourmandise moelleuse et sans produits laitiers ? Ce gâteau vegan sans œuf à la marmelade d’orange et aux pépites de chocolat associe un chocolat noir intense à de douces saveurs d’agrumes. Parfaitement tendre, facile à cuire et naturellement végétal, c’est le dessert italien sans culpabilité par excellence, pour le petit-déjeuner ou le thé de l’après-midi.
Infos
- Difficulté: Facile
- Temps total: 1 heure
- Portions: 8 personnes
Ingrédients
- Farine: 250 g
- Sucre roux: 50 g
- Huile de tournesol: 30 g
- Marmelade d’orange: 340 g
- Morceaux ou copeaux de chocolat noir: 50 g
- Extrait d’amande: ½ flacon (¼ c. à café)
- Lait d’amande: 100 g
- Levure chimique: 15 g
Préparation pas à pas
- Préchauffez votre four traditionnel à 180 °C.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, 100 g de marmelade d’orange, les copeaux de chocolat, la levure chimique, l’extrait d’amande et le lait d’amande.
- Ajoutez enfin l’huile de tournesol et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans un moule préalablement tapissé de papier sulfurisé.
- Étalez délicatement le reste de la marmelade d’orange sur la surface de la pâte.
- Faites cuire à 180 °C pendant 45 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper et de le servir.
... et maintenant, bon appétit !
Astuces
Hachez le chocolat noir en copeaux ou en morceaux irréguliers pour mieux le répartir dans la pâte. Conservez le gâteau sous une cloche ou dans une boîte hermétique : le lendemain, il sera encore plus moelleux et plus parfumé.
Informations complémentaires
Ce gâteau puise dans la tradition des desserts italiens rustiques faits maison, préparés avec des ingrédients simples et sains. L’association de l’orange et du chocolat noir est un classique de la pâtisserie, apprécié pour son parfait équilibre entre douceur et notes aromatiques.
Substitutions et variantes
Il existe de nombreuses façons de personnaliser ce délicieux gâteau. Vous pouvez ajouter du zeste d’orange râpé pour un arôme d’agrumes plus intense ou enrichir la pâte d’amandes ou de noisettes concassées. Vous pouvez aussi remplacer la marmelade d’orange par de la confiture d’abricots ou de fruits rouges, saupoudrer le gâteau fini de sucre glace ou le napper de chocolat fondu.
Comment servir
Parfait au petit-déjeuner ou au goûter avec une tasse de thé aux agrumes, un café qui relève les saveurs ou un verre de lait végétal. En dessert, il s’accorde à merveille avec une boule de glace à la vanille vegan ou une crème légère. Ce gâteau est encore plus parfumé et savoureux le lendemain de la cuisson.
