Du suchst einen saftigen, milchfreien Genuss? Dieser eifreie vegane Kuchen mit Orangenmarmelade und Schokotröpfchen verbindet kräftige dunkle Schokolade mit süßen Zitrusaromen. Perfekt weich, einfach zu backen und ganz natürlich pflanzlich ist er das ultimative italienische Dessert ohne schlechtes Gewissen, zum Frühstück oder zum Nachmittagstee.
Infos
- Schwierigkeit: Einfach
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Portionen: 8 Personen
Zutaten
- Mehl: 250 g
- Brauner Zucker: 50 g
- Sonnenblumenöl: 30 g
- Orangenmarmelade: 340 g
- Dunkle Schokoladenstücke/-raspeln: 50 g
- Mandelaroma: ½ Fläschchen (¼ TL)
- Mandelmilch: 100 g
- Backpulver: 15 g
Zubereitung Schritt für Schritt
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, 100 g der Orangenmarmelade, die Schokoraspeln, das Backpulver, das Mandelaroma und die Mandelmilch vermischen.
- Zum Schluss das Sonnenblumenöl dazugeben und gründlich verrühren, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen.
- Die restliche Orangenmarmelade vorsichtig auf der Teigoberfläche verstreichen.
- Bei 180 °C 45 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aufschneidest und servierst.
... und jetzt: guten Appetit!
Tipps
Hacke die dunkle Schokolade in unregelmäßige Raspeln oder Stücke, damit sie sich besser im Teig verteilt. Bewahre den Kuchen unter einer Kuchenglocke oder in einer luftdichten Dose auf: Am nächsten Tag ist er noch weicher und aromatischer.
Zusätzliche Infos
Dieser Kuchen stammt aus der Tradition rustikaler italienischer Hausdesserts, die mit einfachen, bekömmlichen Zutaten gemacht werden. Die Kombination aus Orange und dunkler Schokolade ist ein Klassiker der Konditorei, beliebt für ihr perfektes Gleichgewicht aus Süße und aromatischen Noten.
Austausch & Variationen
Es gibt viele Möglichkeiten, diesen köstlichen Kuchen abzuwandeln. Du kannst geriebene Orangenschale für ein intensiveres Zitrusaroma dazugeben oder den Teig mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen anreichern. Du kannst die Orangenmarmelade auch durch Aprikosen- oder Waldbeerenkonfitüre ersetzen, den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
Serviertipps
Perfekt zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag zu einer Tasse Zitrustee, einem Kaffee, der die Aromen unterstreicht, oder einem Glas pflanzlicher Milch. Als Dessert passt er wunderbar zu einer Kugel veganem Vanilleeis oder einer leichten Creme. Der Kuchen schmeckt am Tag nach dem Backen noch aromatischer und geschmackvoller.
