Découvrez notre gâteau à la confiture sans œuf, simple et délicieux ! Préparée sans beurre ni lait, cette crostata légère à l’abricot, à l’italienne, est parfaite pour le petit-déjeuner ou pour un goûter vegan. Un dessert sain, moelleux et sans produits laitiers que toute la famille adorera. Essayez dès aujourd’hui cette recette rapide, avec des produits du placard !
Infos
- Difficulté: Facile
- Temps total: 1 heure
- Portions: 8 personnes
Ingrédients
- Farine W260: 220 g
- Confiture d’abricots: 320 g
- Huile de maïs: 50 g
- Sucre: 50 g
- Citron, pressé: 1
- Levure chimique: 1 sachet / 16 g
Préparation pas à pas
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, 100 g de la confiture d’abricots, le jus de citron pressé et l’huile de maïs.
- Mélangez bien le tout à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez la levure chimique au mélange et remuez bien pour l’incorporer complètement.
- Préchauffez le four traditionnel (statique) à 180 °C et placez la grille au niveau du milieu.
- Chemisez de papier sulfurisé un moule à gâteau rond de 24 cm.
- Versez la pâte dans le moule préparé, puis étalez uniformément dessus les 220 g restants de confiture d’abricots et lissez à la spatule.
- Faites cuire le gâteau environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris et les bords dorés.
- Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le couper.
... et maintenant, bon appétit !
Informations complémentaires
Ce gâteau à la confiture sans œuf ni produits laitiers est la solution idéale pour qui cherche un dessert plus léger sans renoncer à la saveur italienne traditionnelle. En supprimant les œufs, le beurre et le lait, la recette réduit nettement les graisses saturées : elle convient donc très bien aux personnes intolérantes au lactose, allergiques aux œufs ou qui suivent une alimentation végétale ou vegan. Bien qu’il soit « sans » tout cela, le gâteau offre une mie incroyablement moelleuse et tendre et une saveur riche, grâce à la douceur naturelle de la confiture d’abricots équilibrée par une touche fraîche de jus de citron. Il se prépare en un clin d’œil avec des produits de base du placard et prouve qu’une pâtisserie saine et adaptée aux allergies peut être à la fois facile et vraiment délicieuse.
Substitutions et variantes
Cette recette polyvalente s’adapte facilement à ce que vous avez dans votre cuisine. À la place de la confiture d’abricots, vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture de fruits de qualité, comme la framboise, la fraise, la myrtille sauvage ou la prune, pour un goût plus acidulé. Si vous préférez une alternative à l’huile de maïs, l’huile de tournesol ou une huile d’olive légère au goût neutre fonctionne très bien, sans masquer les délicates notes d’agrumes. Pour une touche rustique, vous pouvez remplacer la moitié de la farine blanche par de la farine complète ou de la farine d’épeautre. Pour un arôme plus profond, ajoutez à la pâte une cuillère à café d’extrait de vanille pur ou un peu de zeste d’orange frais.
Comment servir
Servez ce délicieux gâteau à la confiture à température ambiante, de préférence avec une tasse d’espresso italien bien chaud, un cappuccino mousseux ou un thé noir délicat, pour un petit-déjeuner classique. Pour un dessert élégant l’après-midi, présentez chaque part avec un léger voile de sucre glace ou une cuillerée de chantilly de coco pour que la recette reste entièrement vegan. Il se marie aussi à merveille avec des fruits rouges frais ou une boule de glace à la vanille sans produits laitiers : il plaît autant lors de réceptions que pour un goûter familial décontracté.
